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湖口特产豆鼓

关键词:湖口特产,豆鼓,鄱阳湖,中华一绝     我要发布新的信息
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湖口特产豆鼓历史传统工艺之精华,选用鄱阳湖无污染原产地所前优质乌豆为原料,以现代酿造技术精工细作而成,因其采用传统制曲、密方调料、封缸发酵、原汁生晒,帮不仅有天然的香、酥、醇、鲜之原汁原味,又有人体保健所必需的异黄酮、多肽等功能性成份,而具减低胆固醇,预防心血管疾病,减少体脂肪、降血脂、降血糖、降血压、抗癌、预防骨质疏松、改善更年期综合症等奇特功效。
长期以来,湖口豆鼓以其历史悠久,工艺正宗,质量超群,品味独特,畅销大江南北,成为江南特产。湖口豆鼓以上等黑豆为原料,并用清澈见底的鄱阳湖之水洗去黑豆霉衣,加以传统精湛的制作工艺,使其色,香,味俱佳,它是餐厅,家庭必备的调味品.湖口豆鼓直源于北魏时代,相传有一丐娘,携儿带女来到鄱阳湖口沿岸乞讨,其时当地农民均种乌豆养生糊口,丐娘挨户讨豆为饭,其儿女久食为压,便瞒良倒入篓中,并采路旁蔓荆叶遮之,日久,醇香日溢。试食之,酥而鲜甜,香而不腻,其后逢初一、十五将其奉给寺庙供道人斋餐佐料,香客食之,无不赞绝。问何味,答曰:“豆嗜” 此后,湖口石钟山佛堂为扬斋客茶肴特味。令住持仿其法并加以改进长年制作,扩至供家户偌餐调味,明朝万历年间,正名为“豆鼓”。湖口豆鼓流传至今,其因历史悠久,工艺正宗,味美香幽,畅销大江南北,而成为中国江南历史之名产。八十年代以来又被人民日报海外版赞誉为“中华一绝”,并荣获省、市优质产品称号,中国消费者放心品牌,赣、鄂、皖消费者最喜爱产品奖,广交会优质产品奖等而驰名中外,二00五年荣获“中国名优品牌”,二00六年又荣获“中国驰名品牌”及九江旅游名优特产。
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